自然とつながる、お米へのこだわり
みつばちが蜜を集めるれんげ草は、空気中の窒素を根にため込み、土を豊かにする力を持っています。
このれんげ草を、花が咲き終えたタイミングで田んぼにすき込み、自然の力で発酵させることで、化学肥料に頼らない有機的な土壌づくりが実現します。
当店で使用しているのは、福田養蜂場で、農薬や化学肥料の使用をできる限り抑えて育てられた「れんげ米」。
その安全で香り高いお米を、玄米で柔らかく炊いて雑炊のごはんに、また、玄米を自家製粉して玄米100%のパンケーキに使用しています。
自然の恵みと、人の手による丁寧な米づくりから生まれた、やさしい味わいをぜひご堪能ください。
