ヴィーガン食養生専門店
ダルマの木
ゆったりとした癒しの時間と空間
薬膳ヴィーガン鍋で身も心も健康に
concept
本来のはたらきに
目覚める
ダルマの木は、特製スープでつくる薬膳ヴィーガン鍋による食養生の場です。
今の身体に必要とするものを摂り、巡りの良い身体へ。空と自然の調和を感じながらゆったりと、身体の土台を整え満足ゆく時間をお過ごしください。
profile
店主経歴
鳥取県岩美町のお店で28年間総料理長兼特産品開発。平成11年～世界初の燻製製品を開発、全国のANA・JALの空港売店にて販売。平成21年～ 鳥取県地域産業プロデューサーとして商品開発・指導に携わる。平成22年～食品開発コンサルタントとして観光地・企業向け商品開発の指導。平成24年～独自に開発した美肌コラーゲンスープ商品を飲食店にメニュー提供。
平成30年、妻の病気をきっかけにベジタリアンになる。
ヴィーガン、健康志向の方向けの商品開発「Pure vegetarian」代表となる。ホテル、旅館、飲食店にヴィーガン対応のメニュー提案のコンサルティングを行う。店舗に合わせた創作メニューなど、数多い経験から織りなす料理はヴィーガン、ベジタリアン料理に対しての概念を覆す。旨みがあり、コク深く美味しいと一般のお客様にも多くの支持を集めている。
店主あいさつ
世の中にヴィーガン料理を作れる料理人は数多くいらっしゃいますが、料理人自身がベジタリアンという方は、多くありません。私は普段からベジタリアン生活に身を置いているため、ベジタリアン、ヴィーガンの方が何を求めているか、必要としているかがよく分かります。見た目だけの華やかなヴィーガン料理ではなく、私たちはその先の、真の心と身体の健康を追求した食事を通して、伝えたいものがあります。澄み切った青空から照らす太陽の光のように、何のブレもなく、関わる全てのみなさまが自分の足元を照らして歩むことができますように。私たちが少しでもお役に立てれば幸いです。
restaurant
店舗情報
自然豊かな丘の上から空と街を一望できる店内席、まるで自然とつながっているような心地よいテラス席。
ゆったりと開放感のある空間でくつろぎとメンテナンスの時間をお過ごしください。
ダルマの木特製ヴィーガン万能調味料
ヴィーガン・健康志向の方向け万能調味料です。遠方でダルマの木に来られない方でも、お手軽に自宅でヴィーガンのスープをお召し上がりいただけます。スープ、料理のだし、グラタン、餃子、チャーハン、パスタソース等、味の決め手となるメニューまで、加減により和洋中どんなメニューにも手軽に旨みと深いコクを加えます。ヴィーガンの方でも安心してお使いいただける無添加の万能調味料です。
ご購入はこちらダルマの木 レンタルスペース
2階の多目的ホールは、イベントや会議などのレンタルスペースとなります。
また、月一回開催される、これからの生き方がきらきらと輝く方法を勉強する場となります。
自分の運命のこと、人間関係や、健康のこと。悩みのある人ない人、どなたでも参加できます。
ご興味ある方は、お気軽にお問い合わせください。