商品開発
べジーナピュアグリーン（万能調味料）
40年の料理人経験から生まれたコクと旨味の万能調味料「べジーナピュアグリーン」
動物性食材を使わず植物性食材だけでコクと旨味を再現。
Veggiena pure
（ベジーナピュアグリーン）の開発のきっかけとなったのは、ある時、私の妻が病気になり体質改善のため野菜中心の食生活（肉や魚、動物性の出汁などを摂らないベジタリアン）となり、私も妻の生活をサポートするためにベジタリアン生活を始める決意をし、すべて植物性だけで作る調理に取りかかったのが始まりです。
べジーナピュアグリーン 100％無添加の安全性
国内野菜15種
キャベツ、大麦若葉、ブロッコリー、ケール、紫さつまいも、桑の葉、南瓜、人参、ほうれん草、よもぎ、モロヘイヤ、明日葉、苦瓜、その他、全て粉末にして使用しています。
原材料及び製造工場の安全環境
- 国内15種パウダーISO9001登録
- コメ油 JAS規格認定工場
- 製造工場 HACCP地域認証取得
PLANT-BASED…植物由来原料使用
NO MSG…グルタミン酸ナトリウム不使用
ZERO TRANS FATS…トランス脂肪酸不使用
五葷抜き商品（オリエンタルヴィーガン）
五葷とは、ネギ（玉ねぎ）、にんにく、にら、らっきょう、あさつき（現在のあさつきとは別物）の5種類の野菜を指します。（エシャロットも含みます。）
本商品は上記五葷を使用していません。
ヴィーガンプロデュース事業
事業例
炉端かば（湖山店）
炉端かば（鳥取駅前店）
代表プロフィール
福井 勇吉
鳥取県岩美町の蟹専門店で28年間総料理長兼特産品開発。平成11年～世界初の「蟹の薫製」を開発、全国のANA・JALの空港売店にて販売。平成21年～
鳥取県地域産業プロデューサーとして商品開発・指導に携わる。平成22年～食品開発コンサルタントとして観光地・企業向け商品開発の指導。平成24年～独自に開発した美肌コラーゲンスープ商品を居酒屋にてメニュー提供。現在、自身もベジタリアンとなり、ヴィーガン、ベジタリアン向けの商品開発「Pure
Vegetarian」代表となる。
目で見て鮮やかな料理の数々また店舗に合わせて、創作居酒屋メニューなど、数多い経験から織りなす料理は、ヴィーガンベジタリアンや一般のお客様にも多くの支持を集めている。
日本テレビ・ズームインスーパーの「全国公共の宿3000軒の中より蟹フルコース」の企画募集で、福井がプロデュースしたフルコースが採用され、3000軒宿の頂点となり全国放送された。
世界初の「蟹の薫製」特許を取得するなど全国的な受賞歴も多数あり、多くのマスコミの取材は数えきれません。放送番組でおなじみの故阿藤快さんが、かにくんのイメージキャラクターとなった。
ホテル・旅館・飲食店などプロデュース承ります。
ご連絡は下記お問い合わせまで。